師匠からの暖簾分け、独立への第一歩

January 11, 2025

#暖簾分け #独立 #感謝

師匠から暖簾分けをいただき、独立への一歩を踏み出しました。この暖簾には、これまでの修行の日々と師匠から学んだ技術、精神が込められています。独立は不安もありますが、それ以上に、師匠から受け継いだ伝統を守りながら新しい挑戦ができることに感謝の気持ちでいっぱいです。この暖簾に恥じない仕事をして、師匠への恩返しができるよう精進していきます。


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