板前修業を断念した理由は、思った以上に厳しい現実だったからだ。毎日のように続く早朝から深夜までの仕事に、体力的にも精神的にも疲れ切ってしまった。しかし、この経験を無駄にしたくないと思い、新たな挑戦を始めることに決めた。料理の道を諦めたわけではなく、今は他の方法で食に関わる仕事を探し、日々勉強を重ねている。修業時代の苦労は今の自分にとって貴重な財産だと感じている。
板前修業を断念した後の新たな挑戦
January 03, 2025
#板前修業 #断念 #新たな挑戦
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